TEMA: Top Chef
Los sabores del Cantábrico de visita por el istmo
Hace 11 añosLos chefs españoles Fernando Canales y Jesús Sánchez son amigos y colegas.
PERSONAJE
Pablo Salas, el chef con sazón mexiquense
Hace 11 añosA los 17 años se enamoró de la cocina. Recién había terminado la preparatoria y estaba convencido de que la reclusión tras un escritorio no era lo suyo. “Soy una persona muy inquieta”, se confiesa, con la certeza de que solamente la culinaria podría aliviar su apetito de saber cómo funcionan las cosas.
GASTRONOMÍA
La cocina entre técnicas y nuevos sabores
Hace 11 añosLa gastronomía dice mucho del mundo de hoy. Por un lado, refleja la diversidad culinaria del planeta y también evidencia el influjo heterogéneo, y quizás inevitable, de las sociedades “conectadas”.